有些葡萄酒的颜色总是特别迷人。

    我们习惯听到用葡萄来酿葡萄酒，酿过葡萄酒后剩下的边角余料也能酿酒？是的，不仅能酿，而且酿出的还是这样一瓶瓶叫人着迷的“温柔野猫”——她有女人般迷人的外表，内里却藏着野猫般的烈性狂野。

    它的正式名字叫Grappa（格拉帕），人们也叫它果渣白兰地，或者直接叫果渣酒。

    葡萄被压榨成葡萄汁后，在发酵池内开始了激烈的演变过程。被榨汁后残存的葡萄皮、浆液、籽，甚至加上叶子、葡萄根茎和葡萄枝，蒸馏成白兰地，就是Grappa了。简单来说，就是将带有酒精成分的葡萄渣加热，产生蒸汽，再把这些蒸汽收集起来，冷凝，即获得含有高酒精度的Grappa。可以说，Grappa是酿造葡萄酒产生的一种副产品，是一种未经雕琢的蒸馏酒，浓烈、辛辣，风格直接而强烈，酒精度通常在40°～52°之间。

    世界上很多国家都出产这种果渣白兰地，比如：法国、意大利、德国、西班牙、秘鲁和智利。但Grappa的历史追溯起来，却是产自1500多年前的意大利。它一直以来都是意大利人的钟爱。不过过去的Grappa品质非常差，初饮用的多为农民用来耕作后的疲劳、抵御严寒、用于麻醉或是。以致于意大利小说家Italo Calvino曾经评价说：“Grappa只适合给那些受罚还俗的僧侣、穷困潦倒的书虫还有那些没有性功能的人”。虽然Grappa的出身不好，但是后来这种葡萄渣白兰地变得越来越顺滑、复杂和令人愉悦了。本世纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。那些精心酿造的Grappa却越来越受到鉴赏家们的注意和青睐，已经被看作是跟苏格兰威士忌或法国干邑白兰地相等的独特产品，成为的代表性烈酒。

    1.“Fantinel” 凡第内瑞佳特格拉帕

    2.“Nonino” 诺妮酒园莫斯卡格拉帕

    3.“Poli”波利莫卡托格拉帕

    4.“Nonino”诺妮酒园皮鹤力格拉帕

    5.“Fantinel”凡第内瑞维尔特格拉帕

    6.“Alexander”亚历山大格拉帕

    7.“Fantinel”凡第内瑞苏维翁格拉帕

    Grappa从味道上分两大类：芳香Grappa和加味Grappa。芳香Grappa用葡萄果渣直接酿成，分装瓶后已放半年让味道更成熟的“新Grappa”和在木桶中至少存放一年吸收香气的“陈年Grappa”两种。加味Grappa蒸馏前压榨进了水果或者香料，使得蒸馏后的酒带有特别的味道。

    1.蓝莓味格拉帕

    2.甘草味格拉帕

    3.泰利特拉格拉帕

    4.柠檬味格拉帕

    5.香料格拉帕