眼睛看到的葡萄酒颜色各种各样，有的宝石红，有的桃红，有的丝绒红，有的淡黄，有的麦秆黄等等，不同颜色的酒有不同的特点，并不是哪种颜色就好哪种颜色就不好。关键是，看它的颜色是不是“正”。好的葡萄酒颜色应该清澈，有光泽，不会有混浊。有混浊的就不是好酒，可能已经坏了。
鼻子闻葡萄酒有好几百种香味，玫瑰、青草、蘑菇、烤肉、面包、咖啡、矿石、皮革等等这些味道都可能有，都是正常的。但是如果你闻到有让人不舒服的味道，比如腐烂的味道，就可能是已经打开过或者存储不当的酒。
舌头品葡萄酒可以有苦、酸、咸、甜等各种味道，也可以是喝下去有刺痛感觉，这些都属于正常。但是不能有杂味，如果喝着有坏了的味道，不顺口，就是不好的酒。